Ẩm thực đường phố Campuchia là một bức tranh đầy màu sắc và hương vị, thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới. Sự pha trộn độc đáo giữa ẩm thực Ấn Độ, Trung Quốc và bản sắc Khmer tạo nên những món ăn vừa quen thuộc, vừa lạ lẫm, khiến bất cứ ai nếm thử cũng phải xuýt xoa. Hãy cùng Okvip khám phá thế giới ẩm thực đường phố đầy thú vị này qua bài viết sau.
Đặc trưng trong ẩm thực đường phố Campuchia
Ẩm thực đường phố Campuchia không chỉ là những món ăn ngon, mà còn là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm du lịch tại đất nước chùa tháp. Sự đa dạng và phong phú của ẩm thực nơi đây đến từ sự hòa quyện tinh tế giữa các nền văn hóa ẩm thực lớn như Ấn Độ và Trung Quốc. Điều này đã tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt, thu hút sự quan tâm và yêu thích của du khách quốc tế.
Mỗi món ăn đặc sản Campuchia đều mang đậm dấu ấn lịch sử, văn hóa và truyền thống của vùng đất này. Sự kết hợp khéo léo của các loại gia vị đặc trưng như mắm prohok, khương (gừng dại), đường thốt nốt… đã tạo nên những hương vị độc đáo, quyến rũ, khiến bất kỳ thực khách nào cũng phải nhớ mãi. Hương vị ấy không chỉ đơn thuần là ngon miệng, mà còn là một trải nghiệm văn hóa sâu sắc.
Những món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Campuchia
Campuchia không chỉ nổi tiếng với những ngôi đền Angkor cổ kính, mà còn là thiên đường của những món ăn đường phố độc đáo và hấp dẫn. Từ những món ăn quen thuộc đến những món lạ lẫm, ẩm thực Campuchia chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi du khách. Sau đây là danh sách những món ăn bạn không thể bỏ lỡ khi đến với đất nước này:
Cá hấp Amok – Tinh hoa ẩm thực Khmer
Amok là một trong những món ăn biểu tượng của ẩm thực Campuchia. Món ăn này được coi là tinh hoa ẩm thực đường phố Campuchia, thể hiện đậm đà hương vị của quốc gia và có mặt ở khắp mọi con phố.
Nguyên liệu chính để chế biến món Amok thường là cá lóc hoặc cá trê tươi, được đánh bắt từ Biển Hồ (Tonle Sap). Cá được tẩm ướp với mắm prohok, đường thốt nốt và kroeung Khmer (hỗn hợp gia vị truyền thống của người Khmer).
Điểm đặc biệt của món Amok nằm ở nước cốt dừa và trứng, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm ngon. Kết hợp với hương thơm của gừng, sả, hẹ và vị cay nhẹ của ớt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng lại. Thông thường, Amok được hấp trong lá chuối, làm tăng thêm hương vị đặc trưng và tính thẩm mỹ cho món ăn.
Cà ri đỏ Khmer – Đặc sản làm nên tên tuổi
Cà ri đỏ Khmer là một trong những món ăn đặc sắc mà du khách không nên bỏ qua khi đến Campuchia. Món cà ri này không chỉ là một món ăn ngon, mà còn thể hiện được sự tinh tế trong cách chế biến và sử dụng gia vị của người Khmer.
Thành phần chính của cà ri đỏ Khmer bao gồm thịt gà, thịt bò hoặc cá. Các loại thịt này được nấu cùng với nước cốt dừa, cà ri đỏ và các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, đậu đũa… Sự kết hợp này tạo nên một món ăn có hương vị đậm đà, béo ngậy và cay nồng, khiến bất cứ ai nếm thử cũng phải nhớ mãi.
Điểm đặc biệt của cà ri đỏ Khmer là hương vị cay nồng đặc trưng, khiến người ăn cảm thấy tê rát đầu lưỡi một cách thú vị. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, tạo nên một bữa ăn no bụng và đầy đủ dinh dưỡng.
Bún cà ri Nom banh chok – Hương vị khó quên
Nom banh chok, hay còn gọi là bún cà ri, là một món ăn đường phố phổ biến và được yêu thích tại Campuchia. Món ăn này có mặt ở khắp mọi nơi, từ những quán ăn nhỏ ven đường đến các nhà hàng sang trọng.
Điểm đặc biệt của Nom banh chok nằm ở nước dùng cà ri thơm ngon, được nấu từ nước cốt dừa, mắm prohok và các loại gia vị đặc trưng của Campuchia. Nước dùng có vị ngọt thanh, béo ngậy và cay nhẹ, tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Bún được sử dụng trong món Nom banh chok là loại bún tươi, sợi nhỏ, mềm mại. Khi ăn, người ta thường cho thêm các loại rau sống như hoa chuối, ngó sen, đu đủ bào và bạc hà. Sự kết hợp giữa bún, nước dùng và rau sống tạo nên một món ăn thanh mát, bổ dưỡng và đầy màu sắc.
Một du khách tên An chia sẻ sau khi thưởng thức món Nom banh chok: “Thực sự, tôi chưa bao giờ trải nghiệm hương vị tuyệt vời đến thế. Những mùi vị đan xen nhau khiến lòng người mê đắm ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Bên cạnh đó, sự kết hợp tuyệt vời khi ăn kèm cùng các loại rau như hoa chuối, ngó sen, đu đủ và bạc hà, đã nâng tầm sự hấp dẫn của món ăn.”
Cua rán tiêu đen Kdam chaa – Đặc sản của vùng Kep
Kdam chaa, hay còn gọi là cua rán tiêu đen, là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Kep, Campuchia. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, bạn nhất định phải thưởng thức món ăn này.
Để chế biến món Kdam chaa, người ta chọn những con cua tươi ngon, chắc thịt nhất. Cua được rán giòn với tiêu đen Kampot, một loại tiêu nổi tiếng với hương thơm đặc trưng và vị cay nồng. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt cua và vị cay thơm của tiêu đen tạo nên một món ăn độc đáo, khó quên.
Nhiều food reviewer của OKVIP đã không ngớt lời khen ngợi món Kdam chaa: “Hương vị của biển cả được cua đem đến ở đầu lưỡi đã khiến chúng ta say đắm.
Chè Campuchia – Giải nhiệt ngày hè
Trong những ngày hè nóng bức, chè Campuchia là một lựa chọn giải nhiệt tuyệt vời. Chè Campuchia không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt, với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau.
Cũng giống như chè Huế ở Việt Nam, chè Campuchia rất được người dân địa phương ưa chuộng. Có rất nhiều loại chè khác nhau để bạn lựa chọn, như chè bí đỏ, chè hạt mít, chè trứng, chè dừa thốt nốt và chè thập cẩm. Trong đó, chè bí đỏ là món được yêu thích nhất, với hương vị ngọt ngào, bùi bùi và thơm nồng.
Chè bí đỏ được chế biến bằng cách khoét ruột bí đỏ, sau đó nhồi vào bên trong hỗn hợp gồm sữa bột, sữa đặc, cốt dừa và lòng đỏ trứng. Sau đó, bí đỏ được hấp chín một cách cẩn thận.
Thưởng thức chè bí đỏ chưng cùng nước cốt dừa, sữa tươi và đá bào chắc chắn sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu bạn muốn mua chè về làm quà, hãy nhớ bảo quản lạnh trong thùng xốp để giữ được hương vị tốt nhất.
Lạp Khmer – Gỏi bò Khmer hấp dẫn
Lạp Khmer, hay còn gọi là gỏi bò Khmer, là một món ăn đường phố nổi tiếng tại Campuchia. Món ăn này thu hút thực khách bởi hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
Nguyên liệu chính của lạp Khmer là thịt bò, được thái thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó trộn cùng hành khô, tỏi băm, nước cốt chanh, nước mắm và các loại rau thơm khác. Mặc dù cách chế biến đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn “nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên.
Sầu riêng Kampot – “Vua” của các loại trái cây
Sầu riêng Kampot là một loại trái cây đặc sản nổi tiếng của Campuchia. Loại sầu riêng này được đánh giá cao về chất lượng, với thịt quả màu vàng óng, hạt lép và hương vị béo ngậy đặc trưng.
Sầu riêng Kampot không dễ tìm thấy ở Campuchia và thường có giá khá cao. Tuy nhiên, giá trị thực sự của nó khiến mọi chi phí bỏ ra đều xứng đáng, đặc biệt là sau khi bạn đã có dịp nếm thử.
Để mua được sầu riêng Kampot, bạn nên đến trực tiếp các vườn cây ở Kampot. Loại sầu riêng này khá hiếm và khó tìm thấy ở Phnom Penh hoặc các khu vực khác. Khi vận chuyển sầu riêng bằng xe khách, hãy đảm bảo bảo quản cẩn thận để tránh làm ám mùi không gian xung quanh.
Ẩm thực đường phố Campuchia là một hành trình khám phá đầy thú vị và bất ngờ. Từ những món ăn truyền thống như Amok, cà ri đỏ Khmer, Nom banh chok đến những món đặc sản địa phương như cua rán tiêu đen Kampot hay sầu riêng Kampot, tất cả đều mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên đối với du khách.
